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宣傳渝菜文化 第四屆石磨豆花美食文化旅遊節開幕

2020“中國菜”藝術節暨第四屆中國(墊江)石磨豆花美食文化旅遊節開幕。新華網發(趙丁頤 攝)

  新華網重慶10月14日電(劉磊 趙丁頤)一山牡丹紅,百里米糧倉,千年耕讀史,萬家豆花香。10月14日,2020“中國菜”藝術節暨第四屆中國(墊江)石磨豆花美食文化旅遊節活動在墊江縣拉開帷幕。在“中國菜”藝術節(墊江)招商發佈會暨簽約儀式上,共簽約項目32個,協議總金額達59.25億元。

  近年來,墊江縣深度挖掘飲食文化,大力加強“墊江石磨豆花”品牌建設。2017年,中國烹飪協會授予墊江“中國石磨豆花美食之鄉”稱號,《渝菜·墊江石磨豆花烹飪技術規範》經國家質監總局審批發布,墊江石磨豆花正式納入渝菜體系。2019年,《墊江石磨豆花製作技藝》被列入重慶市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。

  “目前,墊江當地擁有餐飲單位2000餘家。”墊江縣相關負責人説,以“墊江石磨豆花”作為特色菜品的經營單位360餘家。今年上半年,墊江縣餐飲業營業收入達12.1億元,其中“墊江石磨豆花”經營單位收入達5.6億、佔餐飲業營業額46%。有力帶動餐飲消費加快經濟復甦,石磨豆花已經由墊江餐飲文化的亮麗名片成長為商貿服務業的重要支柱。

  據瞭解,本次節會是中國烹飪協會首次下沉墊江舉辦的全國性餐飲行業發展盛會,以“弘揚‘中國菜’文化·讓墊江石磨豆花香飄中國”為主題,將通過品牌宣傳、發展論壇、名宴展示等多種形式展示渝菜品牌、宣傳渝菜文化。

  旅遊節期間,還將舉行“中國菜”體系建設——(墊江)石磨豆花產業發展論壇、“石磨豆花+”烹飪技能大賽、明月山綠色發展示範帶名優農特產品聯展和“墊江石磨豆花消費體驗周”等活動。市民可通過“墊江論壇”APP,1元搶購優惠券(電子券)1張,憑券到參與活動的墊江石磨豆花店吃豆花飯一份;也可以到墊江體育場現場品鑑、現場體驗,感受墊江石磨豆花的獨特風味、別樣滋味。

編輯: 劉磊
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